Pizza diavola fruttariana

Insaccato senza glutine a base di platano con paprika (io ci ho messo quella affumicata dolce che è la morte sua, 8-10 cucchiaini), cucunci (io ne ho messi 12), pomodori secchi (10-12), evo ,sale (poco), un peperoncino verde (facoltativo) e mix di pepe ( bianco , rosso, verde, giamaicano) .
Come per la pizza di platano , 3 platani a 200 gradi per 25 minuti, poi si pelano e si frulla tutto assieme al resto degl’ingredienti , si “insacca”in carta da forno non sbiancata (anche se la mia lo era), si lega e si rimette tutto in forno per altri 20 minuti, raffreddato si taglia .

-Gabri Ceracchini-