Polpette fruttariane con pane fruttariano su letto di peperone

Pane di banana e farina di platano :

3 banane acerbe frullate con 1 cucchiaio di olio denocciolato e farina di platano. Poi aggiungere altra farina di platano e amalgamare e mescolare finché non si ottiene una pasta abbastanza consistente ma non troppo. Compattare con le mani a forma di panino (senza aggiungere sale, é buonissimo così senza sale!!) e infornare a 200gradi per circa mezz’oretta, massimo 40 min.

Polpette: essiccare 400g (e 100g di pomodorino) di zucchine e poco peperone finché non perdono quasi tutta l’acqua, poi frullare insieme a farina di platano, pomodoro secco, 2 cucchiai di olio denocciolato. Formare le polpette e infornare a 200gradi per circa 20 minuti – 25 min massimo.

Letto di peperone: tagliare in due un peperone rosso grande e provarlo delle parti bianche e dei semi. Infornare a 100g per circa 15 minuti massimo 20.

Aggiungere spezie fruttariane a piacere.

Buon appetito!